El maíz es, junto con el arroz y la cebada, uno de los cereales más importantes del mundo ya que suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los animales. Es muy energético y nutritivo a la vez; su harina es muy digestiva y es recomendada generalmente para todas las personas y su el almidón del maíz se utiliza en muchos productos alimenticios para los lactantes y niños.